Los productos hechos en los alrededores de donde uno vive ofrecen al consumidor la oportunidad de conocer los productores de su entorno, los productos autóctonos, los rasgos locales culturales distintivos, y en general tener un conocimiento más directo de los procesos de producción sabiendo que, en el mismo acto de la compra, está ayudando a la preservación del medio ambiente.
La cocina de autor es poner tu personalidad en lo que haces y ese sentimiento la convierte en algo distinto.
(Ferran Adriá)
LAS MEJORES HUECAS DE QUITO 